Svärdfisk är ju en ganska köttig fisk med härliga fileer. Utmärkta att grilla och utan marinad direkt ner i grillen eller en het grillpanna. Grilla med hög värme max 1 minut på vardera sida.
Rör ihop god olivolja, En lime, ett par fint skivade vitlökar, salt och peppar en studn innan så att oljan får rejält med smak av kryddorna. Denna olja, med vitlöken, hälls på fisken precis innan servering som en sky. Servera med sallad eller salsa och eventuellt ugnspotatis.
Grillsmaken, vitlöken och fisken vill ha ett fylligare vitt vin som t. ex. Clay Station från California och gjort på druvan Viognier. Massor av frukt och nästan lite sött av alla tropiska smaker men här funkar det!
Gott....och tack Jamie (o:
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar