Akkurat

oooh du milde

någonstans inne på rätt nummer 6 eller 7 (av 10 och nummer 6,7 och 8 var kötträtter) så insåg jag att mannen har sina begränsningar. Ackompanjerat av goda spontanjästa öl så slinker dock bit efter bit ned!

det var en fantastisk smakupplevelse

Michel Jamais har, utifrån ett större antal spontanjästa öl, exprimenterat med olika rätter för att leka med smaker. Mat o dryck skall balansera. Fett mot salt, syra mot sötma, osv.

Naturligtvis var allt på exprimentstatus och några ggr vart det inte klockrent men....herregud vad en norrländsk rätt som Renytterfile med rökt sidfläsk är klockren mot Boons Krieklambic. eller samma dryck mot en grönmögelostbruleé, eller Halstrad pilgrimsmussla med färsk sparris mot en Cantillon Vigneron.

Tack Akkurat, Tack Michel Jamais och Tack min mage som pallade trycket!