Pan con tomate

Katalonskt tomatbröd till tapas! Mogna solvarma tomater, färskt lantbröd, olivolja (kan vara smasatt med t ex vitlök) och flingsalt. Gnid tomat på en skiva lantbröd. Ganska mycket tomat per brödskiva. Brödet skall få stå en liten stund (par minuter) och suga åt sig av tomaten. Ringla på olivolja och strö flingsalt precis före servering.
Brödet kan vara lätt grillat eller färskt. Jag har ätit av båda sorter och vet inte riktigt vad som är bäst eller mest riktigt. Serveras till Manxego (spansk ost), en skål spanska gröna oliver, en tallrik Pata Negra (spansk torkad skinka) och ett glas cava/vin.

La Boqueria

Matmarknaden www.boqueria.info i Barcelona är värd 1, 2 timar eller kanske en hel eftermiddag! Vik av till höger från Ramblas precis mitt på när man promenerar mot hamnen till. De har flera tapasbarer runt om och inne i marknaden. Färskare mat går inte att finna. Se upp (alltså ned) när ni passerar skaldjursstånden. Kräftorna är fortfarande på krigsstigen och risken är stor att ett par av dem trampas ihjäl när de rymmer ut bland kunder och turister.
Finns en bra vin och cavabutik också. Handlaren är genuint fotbollsintresserad (som resten av Barcelona) och om han upptäcker att du kommer från Sverige så utbrister han Henrik Larsson med ett stort smil. Hans lag är dock Real Madrid vilket man talar tyst om i dessa kvarter. Han pratar dock gärna om Reals storhetstid på 80-talet och om ni inte stoppar honom så kan han avhandla samtliga spelare i den vita tröjan de senaste 30 åren.
Olé

Barca, Barca, Barca!

Barcelona, La Rambla 17maj 2006, Champions Leuge final mellan Barcelona och Arsenal. Arsenal tar ledningen med 1-0. Stämningen är tryckt. Barca kvitterar och tar ledningen i slutet av matchen. Ramblas kokar. Vi som sitter på uteserveringarna och inte ser matchen vet och förstår ändå vad som är på väg att hända. Plötsligt exploderar Ramblas, kypare kramar om varandra. Från alla hotel och barer rusar folk ut och för oväsen med precis allt de får tag på. Ramblas förvandlas till en stor fest. Att följa detta drama på Ramblas med tapas och cava var stort. Prisvärt? Ja - för skådespelet! Smakrikt? Njae......
Gå hellre till tapasbaren El Xampanyet på Carrer de Montcada 22 (vid Picassomuseet).Genuin Tapasbar med kaklad inredning och familjär stämning ( Vi tror att det stod tre generationer bakom disken?). Härliga tapas (prova ansjovisen) och beställ inte cava här utan ta hellre deras utmärkta Cider (sidra) på fat!

Salsa & Grillat

1 rödlök, 1 gurka, 1 gul paprika, 1 röd paprika, 1 röd chili, 1 saltgurka (stor), 2 tomater, två vitlöksklyftor, 1 stor knippe färsk koriander (jag brukar ta hela plantan man köper färsk i butik!), 1 nypa flingsalt och ett par matskedar olivolja. Finhacka allt och rör ned salt och olivolja. Ställ i kylen ett par timmar före servering. serveras kallt till allt grillat nu i sommar. Jag brukar äta den som den är! Mums!

Russki är sur

Ahlafors bryggeriers Russki Imperial Stout har surnat alldeles för tidigt. Normalt skall denna typ av brygd kunna utvecklas i flera år till! Samma sak hände med fjolårets vinnare av SHBFs svenska mästerskap i hembryggt öl; KåtISbock. Har Ahlafors problem på bryggeriet? Dessa båda produkter tillhör de allar bästa öl jag fått äran att smaka på när de var i toppform. Båda tillfällena var under SM-tävlingarna respektive år där jag som öldomare fick vara med att lyfta fram dem som SM-vinnare. Skall försöka smaka andra öl från Ahlafors och se vad som händer på bryggeriet.

Luktsinnet

”Luktsinnet är det sinne som glömmer snabbast – och minns längst. Efter bara en kort stund känner du inte längre en lukt, vilket kan vara bra ibland. Samtidigt är hjärnan duktig på att minnas dofter, till exempel något du blivit sjuk av. En doft kan locka fram minnet av en blomsteräng från barndomen eller mormors sockerkaka. Längst upp i näsan finns luktslemhinnan och celler som skickar elektriska signaler om lukten till hjärnan. Utan luktsinnet skulle livet bli både farligare och tråkigare. Du hade inte känt brandlukt, och maten hade nästan inte smakat någonting. Men vår näsa är inte bäst. Hade den varit lika vass som nattfjärilshannens skulle den behöva vara minst två meter lång.”
Baksidan av Arlas mjölkpaket april 2006!